大米发糕的做法 Q弹的——大米发糕 大米发糕怎么做
香飘屋
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“满满小时候的味道。”
- 甜味 (口味)
- 蒸 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 普通 (难度)
大米发糕的做法步骤
1、用50度左右的温水160克,化溶40克白糖
2、搅拌到白糖完全溶化
3、温水30度以下时放入2克的酵母,搅一下,静置5分钟
4、放入150克大米粉
5、搅拌到无颗粒,盖上碗盖待发(春秋季20度左右气温,可静发一夜)
6、有气泡时,用筷子轻拌几下,倒入抹了油的模具或小碗里八分满,
7、再次静置发酵至满模,锅中烧水,水开后隔水蒸15分钟即可
8、很Q弹的大米发糕。