说到红烧猪蹄,就想到满满的胶原蛋白,吃一口又软又糯的猪蹄,想想就让人咽口水。试问香气扑鼻的大猪蹄有谁不爱,再搭配一碗晶莹剔透的米饭,浇上一勺猪蹄的汤汁,这顿饭,我至少能吃三碗!但是想要做出好吃的红烧猪蹄可就没那么容易了,那就跟着我一起来学学吧。
主料
猪蹄 :1个,可让卖肉的老板给剁好辅料
大葱 :半根姜 1块 :
桂皮 :1块
八角 :3个
盐 :适量
老抽 :适量
生抽 :适量
料酒 :适量
冰糖 :适量
花椒 :适量
详细步骤:
第一步
猪蹄冷水焯水
第二步
葱花切段,姜切片
第三步
锅中热油,倒入葱花、姜片、花椒爆香
第四步
倒入猪蹄翻炒,炒至表面微黄
第五步
倒入料酒、生抽、老抽、冰糖,翻炒均匀
第六步
倒入没过猪蹄的热水,再倒入桂皮、八角
第七步
大火烧开后盖上锅盖,转小火炖一个小时,然后收汁
第八步
美味的红烧猪蹄就做好了!