每当我们生病或疲惫的时候总回想妈妈或者老人做的可口鸡蛋糕,水蒸蛋是一道非常治愈的菜品,当你没有胃口生病或者疲惫时来一碗水蒸蛋会让人瞬间心情变好!!!本次水蒸蛋讲述了如何蒸出来的更细滑,还加了些小虾皮提味!
主料
鸡蛋 :2个虾皮 :若干
辅料
生抽 :2勺香油 :1滴
葱花 :若干
详细步骤:
第一步
将两个幸福的鸡蛋打入碗中
第二步
将鸡蛋打散,这个时候回发现有很多气泡,先不慌
第三步
放入8次半个蛋壳的温水(也就是鸡蛋两倍的量),主要要温水哈
第四步
放入半勺盐,然后搅匀
第五步
将蛋液过筛,保证蛋液的细滑
第六步
撒上虾皮,蒸5-6分钟
第七步
蒸好后滴入生抽、香油,撒上葱花,大功告成
烹饪技巧:
要想保证蒸蛋的细滑程度第一要用温水,第二要过筛,如果家里没有筛子就保证蛋液没有气泡即可。生抽的量可以根据个人口味来安排~