主料
鸭腿 :两只啤酒 :一听
辅料
老姜 :一大块红椒 :5、6个
桂皮 :一段
八角 :两枚
青椒 :一个
小小葱 :少许
具体步骤
1. 鸭腿剁成小块、姜切片、青椒切块、红椒切小段,葱切段待用;
2. 锅内放油烧热,下姜片、桂皮、八角、红椒稍煸后,下入鸭块,翻炒数下后,烹入少许白酒、老抽,继续翻炒5分钟左右,到鸭皮收缩冒油,鸭肉变紧,色泽红亮;
3. 调入盐、将啤酒整听倒入,盖上锅盖,大火烧开;
4. 转成中、小火、继续盖盖焖制10-15分钟,待汤汁将要收干的时候,倒入青椒,转成大火,反复翻炒到汤汁收干撒葱段即可起锅。