啤酒具有悠久的历史，最早在8000年前，巴比伦人就学会制作啤酒。啤酒是世界上消耗量排名第三的饮料，制作原料是大麦芽、酒花、水，需经酵母发酵。没喝过啤酒的人，在第一次尝试后，会感觉有点苦，觉得不适应，不禁会疑惑啤酒发苦是好酒吗?下面我就为大家解开谜团，了解清楚。
一、啤酒发苦是好酒吗
在这里小编为大家科普下，啤酒的苦味来自酒花里的α—酸，该物质在加热后会变成异α—酸，具有苦味，而且这种味道很浓，可见啤酒发苦是一种正常现象。酒花在啤酒里发挥着很大的作用，因此具有苦味的啤酒是好酒。啤酒花是天然的防腐剂，因此酿造啤酒时无需添加任何化学防腐剂，这点保证了啤酒的健康与品质，让消费者喝得放心。
酿造啤酒的原料中包括水、麦芽、酒花、酵母，而酒花中的异绿草酮与麦芽里的蛋白质能够形成泡沫，啤酒喝得多的人都知道这样一个常识，如果倒满啤酒的杯子有丰富的泡沫溢出就代表这种啤酒是好酒。清澈的啤酒离不开酒花的作用，酒花能将麦芽中的络蛋白析出，确保了啤酒的澄清度。
二、啤酒的种类有哪些
啤酒按工艺分类为纯生啤酒、干啤酒、全麦芽啤酒、黑啤酒、冰啤酒等等;按色泽分类为淡黄色啤酒、金黄色啤酒、棕黄色啤酒、浓色啤酒和黑啤;按杀菌情况分类为鲜啤酒和熟啤酒;按原麦浓度分为低浓度啤酒、中浓度啤酒、高浓度啤酒。
为大家科普到这里，相信大家不会再问“啤酒发苦是好酒吗”这种疑问了吧。总而言之，啤酒的味道就是苦的，如果不发苦那就不是正宗的啤酒。啤酒在夏季尤其受人们的喜爱，冰镇后的啤酒能让人身心舒畅，消暑清凉，同时还有助于消化。啤酒忌饮用过量，尤其是开车的要特别注意，为了自己和他人的生命安全，严禁酒后驾驶。
