主料
中筋面粉 :450玉米面 :50
鸡蛋 :1个
牛奶 :250ml
黄油 :20
玉米油 :30
辅料
泡打粉 :10糖 :5
盐 :10
小苏打 :2
具体步骤
1.将所有的食材称量好。
2.在将所有的食材混合放在一起,先将鸡蛋、黄油、玉米油和面粉混合均匀,再用牛奶和面。(一点一点添加牛奶,面要偏软,也不可以太软)
3.和好了面,在面案上揣至面团上劲,静置30分钟,然后再揣10分钟左右。
4.然后裹上保鲜膜。一定要裹严实,放入冰箱4个小时以上。
5.取出面团,分成两块,每块都擀成长条薄片。
6.切成两指款的小条。
7.每两条叠加,用筷子在小条的中间压一个深深的印。
8.然后抓住两边,适当的抻长。
9.锅中放油,用7成热的油。(七成热相当于180°)
10.放入油条坯,会迅速漂浮,这样的油温最合适。
11.用筷子翻面。
12.上色后迅速捞出。
13.用牛奶和面炸出的油条特别的酥脆。凉着吃都是脆的。
14.油条配豆浆是和很好的搭配。为了吃油条,晚上特意泡了黄豆,早上做了五谷豆浆。
用牛奶和面炸出的油条特别的酥脆。凉着吃都是酥的。没想到用玉米面做出的油条特别特别的美味。想早上吃油条,晚上和面,冰箱放一宿,早上去出来正合适。炸油条就很简单了。