青口贝在北方沿海叫海虹。它虽然比不上生蚝有名气，但也是价廉物美的食材，清洗干净后，放进已经煮沸的米粥里，只要30秒钟青口贝就张开了嘴，立马就能闻到鲜美无比的青口贝与米粥混合的味道，然后放上一点小小的盐调味，这道鲜美青口粥就大功告成了。
主料
青口贝 ：300老火白粥 ：500
辅料
油 ：5盐 ：3
姜 ：5
白糖 ：3
料酒 ：5
鸡精 ：3
胡椒粉 ：5
生菜叶丝 ：10
具体步骤
用不锈钢丝球将青口壳体上的污物擦洗干净，备用
准备好姜丝、生菜叶丝
将老火白粥倒入小煮锅中，大火煮开
把青口贝倒入粥中，煮至青口贝张嘴，不要等到青口贝全部开口才夹起，而开一只夹起一只，防止青口贝过熟
这是张口了的青口贝青口贝取出后，改微小火，让粥在微沸状态，并放入姜丝、菜叶丝、盐、鸡精等调味
把青口贝贝肉取出，然后将系留养殖青口贝的麻丝绳扯除
这是清理干净后的贝肉。将清理干净的贝肉重新倒入粥拌匀，即可出锅
出锅，稍加整理，即成。食用时，再撒入少许胡椒粉调味、 调香
