蔓越莓酸奶手撕包是一种极其美味的水果面包，而且很受大家欢迎，尤其是种植蔓越莓地区的美国。它的主要食材是蔓越莓、酸奶和面粉，制作工艺不复杂但是食材不易得（其中的蔓越莓）。它的味道酸酸甜甜，鲜香绵软而不噎人，且有药物作用，因蔓越莓可预防妇女常见的泌尿道感染。
主料
酵母 ：2.7g酸奶 ：60
高筋面粉 ：188
黄油 ：37
牛奶 ：83
食盐 ：4.5g
白糖 ：24
辅料
牛奶A ：83高筋面粉A ：188
蔓越莓 ：40
酵A ：2.6g
全蛋液 ：少许
白糖A ：12
酸奶A ：60
具体步骤
1.准备好所有食材
2.将材料A放入面包机揉至成团
3.稍凉后放入冰箱冷藏发酵17小时以上
4.将发酵好的中种撕成小块与主料一起放入面包机
5.启动和面揉至光滑，检查面团扩展情况
6.搓圆后发酵至2.5倍大
7.取出排分割三等份，将其中二份搓圆松驰15分钟左右（PS：另一份做其它造型面包）
8.将二份面团分别擀成大片并刷层黄油
9.切小片后撒上适量蔓越莓粒
10.一片一片重叠起来
11.依次放入吐司盒中送到温暖处发酵至7分满
12.取出表面刷层全蛋液
13.送至预热好的烤箱中层：上火180度、下火185度
14.烤18~20分钟表面金黄
15.取出及时脱模
16.拉丝效果棒棒哒
1、同样面包，用中种的制作出来的面包会更松软更有韧性2、制作中种，面团的发酵时间最好在17个以上效果会更好3、配方中用到的~酸奶，是自制酸奶比市场销售的酸奶浓稠4、配方量我制作同时制作了2种面包：一个2磅吐司盒个8寸派盘面包卷5、我在制作过程中已经写明，请喜欢的亲仔细阅读菜谱6、因两种造型面包一起烤的，上色过深可中途加盖锡纸或取出都是可以的
