手撕羊肉的做法要做得原汁原味也不简单，用晒干的橘子皮煮的羊肉能去掉羊肉的膻气，用大火慢慢熬制的羊肉，肉质细腻，非常适合手撕，出锅后香味扑鼻而来，羊肉特有的香味很迷人。酱料可以根据自己的口味去调制，手撕羊肉搭配简单的辣椒酱就已经非常美味了。
主料
羊排 ：适量橘子皮 ：适量
辅料
辣椒酱 ：适量醋 ：适量
具体步骤
羊肉洗净。整块羊肉略微焯水
焯水后的大块羊肉倒入大锅中放入葱姜煮开。放入切好的萝卜块。白萝卜可以去除羊肉的膻味。放入1个橘子皮。橘子皮是晒干过的。新鲜的橘子皮不适合煮羊肉。不需要添加盐。
中小火炖烂，大约耗时1.5个小时。
将羊骨头和羊肉捞出，略凉后，手撕拆出羊肉。
准备酱料。辣椒酱和醋混合。
