主料
猪心 :150青椒 :100
熟猪油(实耗 :250
辅料
细盐 :1白糖 :5
香油 :5
味精 :1
酱油 :10
黄酒 :5
湿淀粉 :15
具体步骤
1. 将猪心切成5?厘米长、2?厘米宽的片。
2. 青椒去蒂,去子,洗净后切成菱形片。
3. 猪心放在碗中,加盐一半,并加湿淀粉10?克拌匀上浆。
4. 将锅烧热,用油滑锅后,下猪油,至油五成热时,将猪心投入,至油
5. 八成热时,将猪心倒入漏勺滤油。
6. 原锅留余油15?克,加青椒炒几下后,再下酱油、盐、糖和少许鲜汤,然后将猪心倒入,加味精,淋上湿淀粉,翻炒几下,淋上香油,起锅装盆。