车厘子本身是近年来才引进国内的水果,但无法阻挡人们对他的探究,所以好吃嘴们自创了一道新颖的车厘子红烧肉,这道菜的两种原材料听起来是风马牛不相及的,但是他们也能很奇异的融合到一起,车厘子的水果清甜味可以解掉红烧肉多余的油腻感,是很好的搭配。
主料
五花肉 :适量车厘子 :适量
辅料
油 :适量香叶 :少许
八角 :少许
葱 :少许
白糖 :适量
盐 :适量
生抽 :少许
桂皮 :少许
老抽 :少许
车厘子酒 :适量
具体步骤
五花肉处理干净后沥干,切成麻将大小左右备用
准备桂皮,香叶,八角各适量;干辣椒可放可不放啊,根据自己喜欢;
锅里先热油,下少许冰糖,炒糖色;
冰糖化了转色后就可以下五花肉炒匀上色了;
下少许车厘子酒,没有可以用其他水果酒或者黄酒代替;
然后适量的水,香料,少许生抽和老抽,大火煮开;然后转小火焖煮至五花肉软烂,约40分钟左右;
焖煮五花肉的时候把车厘子洗净,对半切开去核,方便食用啊;
在五花肉快要好,收汁的时候试一下味,不够咸就加点盐,然后下车厘子翻炒均匀;
下葱段再次炒匀即可!