主料
五花肉 :350车厘子 :100
辅料
葱 :适量八角 :若干
桂皮 :适量
冰糖 :适量
生抽 :4汤匙
老抽 :2汤匙
油 :适量
黄酒 :适量
具体步骤
1、五花肉处理干净后沥干,切成麻将大小方块备用。
2、准备八角、桂皮等香料适量。
3、锅里先热油,下少许冰糖,炒糖色
4、冰糖融化转色后就可以下五花肉炒匀上色了
5、加少许黄酒
6、然后加开水没过五花肉,加香料,生抽和老抽,大火烧开后去沫;转小火焖煮直到五花肉软烂,约50分钟左右。
7、焖煮五花肉时将车厘子洗净,去核备用。
8、在五花肉快好收汁时,试一下味,若不够咸加些盐,然后加入车厘子翻炒均匀。
9、洒上葱末再次炒匀即可!
1.车厘子不建议下锅时间太长,太长会损失维生素,上桌前下锅即可。2.若要颜色更光亮些,上桌前可再加些蜂蜜翻炒均匀。