主料
肋排 :900花菇 :100
辅料
油 :20盐 :1
生抽 :5
黑胡椒粉 :2
青蒜 :20
黑木耳 :50
老抽 :3
洋葱 :40
生姜 :30
具体步骤
1.准备好新鲜肋排,洗净剁小节;黑木耳、花菇提前泡发洗净切小朵;生姜洋葱洗净切细粒,青蒜洗净切段,胡萝卜洗净切滚刀块。
2.生姜洋葱切细粒倒入排骨中,加入料酒。
3.淋入生抽。
4.充分拌匀,腌制入味。
5.锅中油热爆姜片,倒入排骨,炒至变色,盛起备用。
6.另起一锅,热油倒入胡萝卜翻炒。
7.倒入花菇和黑木耳,炒匀。
8.倒入排骨,炒匀。
9.淋入泡花菇的水,煮开;加入盐。
10.淋入老抽,炒匀。
11.加入黑胡椒粉,炒匀。
12.撒入青蒜,炒匀。
13.烧好的排骨转入砂锅,煮开即可端上桌。
1、排骨腌制后肉质细嫩也更容易入味、熟透。2、花菇黑木耳用冷水泡发,仔细清洗干净,再用清水浸泡。3、黑木耳和花菇一次可以多泡些,洗净后挤净水分,用保鲜袋装好,放入冰箱保鲜盒,可以存放数天,随吃随取。