主料
猪蹄 :2个土豆 :2个
小青蒜 :6棵
辅料
花生油 :2勺生抽 :2勺
老抽 :1勺
香醋 :1勺
葱 :2棵
花椒 :5
八角 :2个
白糖 :2勺
姜片 :6片
干红辣椒 :5个
陈皮 :5
具体步骤
1.猪蹄剁成小块清洗干净。
2.猪蹄冷水下锅煮开去血水。
3.猪蹄煮开并清洗干净,加葱段姜片提前炖煮20分钟。
4.其余食材准备。
5.葱、干红辣椒切碎,姜切片备用。
6.土豆切片,小青蒜切段备用。
7.锅烧热,小火放入花生油花椒炒香。
8.再放入八角、陈皮、姜片、干红辣椒、葱末炒出香味。
9.再放入煮好的猪蹄,加糖、生抽、老抽、香醋炒上色。
10.倒入猪蹄汤,大火煮20一30分钟。
11.时间到,放土豆片翻炒1分钟,加小青蒜、盐拌匀关火。
12.再倒入干锅,点上酒精,可以吃了哦!
猪蹄加葱姜提前煮20分钟再红烧既减少烹饪时间又容易入味哦!