铁板牛肉炒面是牛肉和鸡蛋,面条一起做成的面食,还加入了绿豆芽,所以口感是非常不错的,不会觉得难吃,并且制作的时间非常短,对于上班族而言,是非常好的一种食品,做起来比较方便,不会耽误太多的时间,又可以吃上美味的食材,是何乐不为呢
主料
牛肉片 :50炒面 :250
鸡蛋 :3个
辅料
绿豆芽 :适量淀粉 :适量
生抽 :适量
料酒 :适量
蚝油 :适量
糖 :适量
油 :适量
鸡毛菜 :适量
味精 :适量
老抽 :适量
具体步骤
1.牛肉切片,加入适量的料酒、淀粉、老抽拌匀,腌制一会
2.鲜面条,煮好立即放出冷水中再沥干捞出
3.将适量的鸡蛋、鸡毛菜、绿豆芽炒好放入盘子中待用
4.将腌制好的牛肉大火炒熟放入盘子中待用
5.锅中放油、烧热,放入炒面。再加入鸡毛菜、炒鸡蛋、绿豆芽
6.在炒面中添加适量的老抽、生抽、蚝油,炒匀。最后加入牛肉。适量的糖、味精调味即可
7.装盘即可
此炒面是没有加入盐的。因为蚝油本身就是咸鲜。翻制炒面时,最好不要用菜铲去一直翻面,那样会容易让面短。最好是用筷子。。^_^