主料
猪肉 :1000鸡蛋 :10颗
辅料
生抽 :适量糖 :适量
大料 :适量
桂皮 :适量
甘草 :适量
味满香调料 :适量
蒜 :适量
料酒 :适量
老抽 :适量
盐 :适量
陈皮 :适量
姜 :适量
油豆腐 :适量
干辣椒 :适量
具体步骤
1.猪肉切成大块,入冷水锅中烧开
2.取出,用冷水洗净待用
3.鸡蛋和冷水一起入锅煮熟、捞起浸泡在冷水中至凉
4.卤料准备好,放入卤料球中
5.然后取出沥干放在大盆中,盖个盖子摇晃片刻(这一步是窍门啊,非常好用),然后再剥壳就是很轻松的事情了,而且保证剥好的蛋个个都是完整光滑
6.取厚底深锅,放入猪肉(用筷子在猪肉上扎几下以便入味)、
7.加入味满香调料(盒十三香类似)
8.加入所有调料,
9.加上抹没材料的水(可以再多一些,因为豆腐干会吸水)烧开
10.转中小火,40分钟的时间,
11.然后加入剥好的鸡蛋
12.再卤煮半个小时
13.最后加入豆腐干焖煮5-10分钟左右
14.关火,浸泡2个小时以上即可