主料
高筋面粉 :265水 :130
蛋液 :25
黄油 :25
盐 :2
细砂糖 :25
奶粉 :10
酵母 :3
辅料
芝士片 :3片沙拉酱 :适量
黑胡椒 :适量
五香粉 :适量
牛肉 :300
生抽 :适量
生菜 :适量
料酒 :适量
西红柿 :半个
白芝麻 :适量
具体步骤
1.将所有材料除黄油外依次由液体到粉类的顺序放进面包桶,放入面包机内
2.开启一次和面模式
3.一次和面结束后,加入黄油,开启二次和面
4.达到扩展阶段,出膜
5.开启面包机发酵模式1小时
6.发至2.5倍大
7.排气,平均分割成8份
8.依次滚圆放入烤盘
9.放入烤箱进行二次发酵,发至2倍大
10.刷上蛋液,撒上白芝麻
11.放入提前预热好的烤箱180度20分钟
12.出炉后放凉
13.将牛肉剁成末,加入调味料混合均匀
14.分成三份,揉圆按扁在油纸上
15.锅里倒油,把肉饼放入锅内,油纸揭开
16.双面煎2-3分钟左右
17.将汉堡胚从中间横着劈开
18.抹上沙拉酱
19.放上一片西红柿
20.放上牛肉饼
21.放上芝士片
22.放一片生菜,抹上沙拉酱
23.盖上顶层的汉堡胚即可
牛肉饼根据自己的口味来调料。