主料
土豆 :2个排骨 :200
辅料
油 :适量香油 :适量
料酒 :适量
盐 :适量
淀粉 :适量
生抽 :适量
鸡精 :适量
具体步骤
1.排骨洗净后,用清水浸泡片刻,然后放在放了料酒的开水锅里焯水;
2.焯水后的排骨,用凉白开冲一冲;
3.排骨调入淀粉、香油混合均匀;
4.土豆去皮后,洗净,切滚刀块;
5.锅置火上,炒锅烧热后,倒入适量油烧热;
6.将排骨放进锅里,煎黄;
7.放入土豆,翻炒;
8.倒入适量清水,水量没过食材;
9.调入适量生抽;
10.调入适量盐,翻炒1分钟;
11.调入适量鸡精;
12.关火,翻炒均匀;
13.出锅,装盘,撒葱花。
1、排骨焯一下水,先煎一下,再烧。这样口感会更好。