咸蛋通常都是指咸鸭蛋，是中国的特色菜肴。咸鸭蛋是以新鲜的鸭蛋为主要原料，然后蘸上盐巴腌制而成的。咸鸭蛋制作方法十分简单，自己在家也能轻松腌制。腌制好的咸鸭蛋配白粥特别好吃，营养丰富，咸度适中，老少皆宜。
主料
鸭蛋 ：30个辅料
盐 ：适量白酒 ：适量
详细步骤：
第一步
将新鲜的鸭蛋刷洗干净，沥干水分
第二步
鸭蛋沥干水分后，把鸭蛋放入白酒中泡一下，然后蘸上盐巴，用塑料袋包好
第三步
每个鸭蛋按上面的方法全部包好，然后放太阳底下晒一天
第四步
把晒好的鸭蛋放入密封罐中，然后放置于阴凉干燥处保存1个月
第五步
1个月之后咸蛋就腌制好了，要吃的时候拿出来洗干净，然后放入蒸锅里蒸10分钟
第六步
蒸好的咸蛋等晾凉之后再剥壳，配粥特别好吃
