气温一天比一天低，冬天已经来临到了该吃暖身砂锅的时候了。我最喜欢吃美味的牛肉豆腐，其实美味的牛肉豆腐的做法十分的简单，我在家经常给儿子做美味的豆腐，因为豆腐的蛋白质含量及其的高，还有牛肉的味道也十分的鲜美，能够补充人们身体所需要的能量。
主料
牛肉 ：适量豆腐 ：适量
辅料
清水 ：适量盐 ：适量
具体步骤
首先买牛肉时要选嫩质牛肉，如里脊，外脊
再将牛肉预处理：将牛肉按纹路的垂直方向切成片。再用生抽、料酒、白糖、干淀粉，与切好的牛肉片拌匀，并往同一方向快速搅拌3分钟，然后在牛肉上倒一层生油，腌30分钟以上。辣椒切成末，葱切细
豆腐切成薄片，铺在碗里，加高汤（或鸡精和水），淹过豆腐即可。放沸水锅里蒸3分钟
炒牛肉的时候得放多点油，油烧到5成热，倒入腌好的牛肉、辣椒末迅速翻炒，待牛肉变色，加入葱花就可以起锅了。腌牛肉已经放了调料了，炒牛肉的时候就不用放了
把炒好的牛肉装到蒸好的豆腐上就可以了。因为炒牛肉要用较多的油，和豆腐一起吃不会腻口
