广东人都比较喜欢在吃饭喝一碗汤,有利于吃饭,豆腐肉片汤可是一个不错的选择,而且豆腐肉片汤的做法很简单,又速成。里面的主料是豆腐和猪肉,它具有清热泻火,解毒的功效,加上汤里面有姜等的辅料,使得汤还具有降逆止呕,化痰止咳等功效。
主料
豆腐 :180猪肉 :50
辅料
姜 :1小块鸡精 :适量
香菜 :适量
油 :适量
盐 :适量
酱油 :适量
料酒 :适量
具体步骤
豆腐切小块。猪肉切片,加适量料酒和盐腌制十分钟。姜切片,香菜切碎。
热油锅,倒入猪肉大火快速翻炒至变色,加入适量水,放入姜片,大火烧开后转小火熬煮1分钟左右。
倒入豆腐,沸腾后继续熬煮1分钟左右。调入适量盐、酱油和鸡精,搅拌均匀即可关火。
盛出装入汤碗中,撒上香菜。
豆腐选嫩些的,口感好。豆腐和肉片一起煮一煮,汤更鲜。