主料
糯米粉 :150水 :450ml
辅料
食盐 :3生抽 :适量
蚝油 :适量
玉米淀粉 :30
澄粉 :15
调和油 :5ml
虾 :适量
元贞糖 :适量
具体步骤
准备生菜 肉末 虾 蛋,粘米粉 盐 油 生粉 澄面等材料,
150克的粘米粉倒在盆中,入加清水450克均匀搅拌,然后放置一边自然泡三到四小时,我只泡了两小时,让粉与水更均匀。
加入盐与油及生粉澄面均匀搅拌成稀粉浆
碗中加入生抽 蚝油 糖
热锅下油煮沸,把油铲起倒在生抽碗中
准备生油扫子刮板
准备一盘子用来蒸粉的,我家没有更大的,只能用批萨盘,不粘的,好好用。
锅中煮开水上空盘蒸一分钟
拿出来扫油
把粉浆搅拌一下盛出,倒在扫油的批萨盘中
加入打散的蛋,加入肉末 虾 生菜大火蒸一分钟拿出用刮板铲出,盛在碟中。
加入自配的酱料即可。