主料
毛豆 ：适量辅料
生姜 ：少量大蒜 ：少量
花椒 ：少量
干尖椒 ：少量
盐 ：一勺
醋 ：两锅铲
香油 ：一大勺
熟芝麻 ：少量
剁椒酱 ：一大勺
麻辣酱 ：一小勺
香辣酱 ：一小勺
陴县豆瓣 ：一大勺
胡椒粉 ：少量
鸡精 ：适量
具体步骤
1. .将毛豆洗净，剪去两头，过沸水焯烫至熟；
2. 生姜、大蒜切末，花椒洗净，干尖椒剪好备用；
3. 炒锅倒适量的油，下入姜蒜末煸香，然后下入干尖椒、花椒小火炼出红油，然后加入一勺盐、适量鸡精、胡椒粉，一大勺陴县豆瓣、一小勺香辣酱、一小勺麻辣酱、一大勺剁椒酱、一大勺香油、少量熟芝麻，两锅铲醋，小火熬香；
4. 将抄过水的毛豆倒入作料汁中炒匀，收至水分差不多快干时关火，盛出放凉即可。
