主料
小排 ：500甜玉米 ：1根
胡萝卜 ：半根
西兰花 ：若干朵
辅料
大葱 ：2寸段姜 ：2厚片
料酒 ：1汤匙
黄豆酱 ：1汤匙
生抽 ：1茶匙
盐 ：2
糖 ：1汤匙
米醋 ：1茶匙
具体步骤
1. 将葱段和姜片放入冷水锅中煮开,倒入小排焯煮5分钟左右,其间撇血沫,沥水待用
2. 甜玉米切段,胡萝卜切圆片,西兰花掰小朵, 西兰花焯烫一下
3. 锅中放适量油,待油五成热时放入排骨,烹入料酒,大火翻炒至表面略焦
4. 放玉米段炒至断生(玉米粒的颜色呈亮黄,颗粒更为饱满)
5. 调入黄豆酱、生抽、盐、糖、米醋翻炒均匀
6. 加入没过食材的开水, 大火烧开,转小火炖煮约40分钟
7. 在收汁之前,将胡萝卜圆片和焯好的西兰花小朵撒在表面煮2-3分钟,拌炒30秒,将胡萝卜和西兰花也蘸上汤汁,美味的田园就做好啦~
