主料
五花肉 :400荠菜 :300
面 :500
辅料
鸡蛋 :1个大葱 :适量
油 :适量
盐 :适量
五香粉 :适量
具体步骤
1.将荠菜摘去老叶,清洗干净
2.将荠菜放入沸水里焯一下
3.把荠菜捞出控干水分,剁碎
4.将肉剁成肉馅
5.肉馅分别放上酱油 五香粉 油,搅拌均匀
6.大葱剁碎
7.然后加上剁碎的荠菜末 葱 和适量的盐
8.搅拌均匀
9.面粉里磕个鸡蛋
10.用温水揉成成硬软合适的面团,星发20分钟
11.将面搓成长条,切成大小均匀的剂子,擀成中间厚边缘薄的皮子
12.包人调好的馅,包成饺子
13.锅中放入适量的水烧开后,将饺子放进去煮,直到饺子浮出水面,倒入少许的冷水,再浮再倒入冷水,煮至饺子熟透盛出即可
荠菜馅最好不要加蒜姜料酒来调味,以免破坏荠菜的清香味