今天给大家介绍的这一道菜是蒜苗盐煎肉的做法，这道菜可谓是最家常的了~学会了这道拿手菜，有亲戚朋友来家里做客的时候露上一手，也是非常不错的~而且蒜苗炒出来的肉，更加芳香入味，盐煎肉选取的又是非常瘦的肉，嚼起来十分地有劲道。
主料
瘦肉 ：50蒜苗 ：10根
辅料
郫县豆瓣酱 ：适量生姜 ：5
淀粉 ：一点
生抽 ：适量
胡椒粉 ：适量
鸡蛋 ：一个
盐 ：适量
具体步骤
1.一，切好蒜苗，肉，生姜等备用，然后腌肉，加入淀粉，蛋清，盐，胡椒粉把肉码好。接着热锅冷油，油热后倒入码好的肉下锅翻炒，然后下切好的姜丝，豆瓣酱，炒香，再加点生抽。这下放入切好的蒜苗，翻炒几下，加点味精就可以起锅了。
2.腌肉
3.炒菜
豆瓣酱一定要用刀宰的很细，在切蒜苗之前一定用刀背拍下在切哦！这样很好熟。
