主料
面粉 ：250鸡蛋 ：4个
辅料
菠菜 ：适量盐 ：适量
1.菠菜放入开水中焯一下后用凉水冲洗，放入料理机中加入适量清水，搅拌成糊。
2.面粉、鸡蛋打入盆中加入适量盐。
3.加入搅好的菠菜汁，边加边搅拌，搅成没有颗粒的光滑面液。
4.不粘锅烧热后倒入面糊，面糊放入锅内要快速倾斜面糊，让面糊自然流淌铺满锅底。
5.一面煎好后，翻另一面继续煎。
6.摊好的鸡蛋饼。
7.可以在表面抹上你喜欢的酱，再加上香葱，一卷就可以享用了。（我们一家三口，再配上打好的豆浆，一顿早餐就解决了）
1、煎制的全程都要用小火，否则容易煎糊。2、面糊比较浓稠的话，做出来的蛋饼就会厚一些，成品中间很嫩，煎制的时间要长；面糊比较稀的话，就有可能做出薄薄的蛋饼，吃起来会比较脆，因此液体的量可根据自己的喜好适量填加。
