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主料
辅料
具体步骤
1.材料如图
2.红辣椒切丝
3.海带切丝,反复搓洗两次
4.葱姜剁碎,放入碗里,倒入适量开水,加两勺盐、鸡精搅匀
5.锅里放水,煮开,下海带丝煮熟
6.红辣椒在沸水中烫半分钟
7.煮熟的海带捞出,放入凉开水中,捞出,沥干
8.沥干后的海带、红辣椒倒入大碗中,加两勺辣椒油
9.倒入4的姜蒜水
10.一勺生抽,拌匀即可
烹饪技巧
川味的凉菜大多用姜蒜水,如第4步的方法
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