海带是一种冷水性藻类植物，在海洋深处起到固定阳光，吸收二氧化碳生成有机物，制造氧气净化水源等作用。同样的它对于人类也有此种功效。海带对人体的益处可以说很多很多。例如纤维粗大有助肠道，海带内含有大量的碘对预防甲亢也有效用。下面介绍一下海带及其做法。
一、海带的食用价值
海带是一种优良的蔬菜，具有很高的营养价值，经中国医学科学院营养学系所分析发现，海带含营养物质多达 11 种，例如：胡萝卜素、硫胺素、核黄素(维生素B2)、尼克酸、蛋白质、脂肪、糖、粗纤维、无机盐钙、铁等，食用海带对人体非常有益。
二、海带的保健价值
1、抗辐射
2、预防和治疗甲状腺肿
3、瘦身功效
4、保养皮肤以及美发
5、降血压、血脂和血糖
三、海带的食用禁忌
1、适宜缺碘、甲状腺肿大、高血压、高血脂、冠心病、糖尿病、动脉硬化、骨质疏松、营养不良性贫血以及头发稀疏者可多食。
2、精力不足、缺碘人群、气血不足及肝硬化腹水和神经衰弱者尤宜食用。
3、孕妇与乳母不可过量食用海带。
4、脾胃虚寒的人的人慎食，脾胃虚寒者、甲亢中碘过盛型的病人要忌食。
5、瘢痕体质、瘢痕疙瘩、增生性瘢痕患者宜长期食用。
四、海带做法
用料：海带 500g；蒜头 6瓣；白糖 10g；盐 些许；醋 些许；鸡精 些许；芝麻油 些许；料酒 1勺；香菜 1颗；生抽 1勺
做法步骤：首先把海带洗干净，然后把海带切成长丝或者小片块；再把锅内烧沸水，加入料酒，海带丝焯热水2分钟，注意火候以免软绵不好吃了，捞出控干水份，放凉备用；然后蒜瓣拍碎，切碎末，一部分爆香，一部分留用；香菜切段备用；锅内加入油烧热；加入蒜末爆香；将醋、生抽、鸡精、糖、盐倒入碗内，搅拌均匀；将上述调汁倒入海带内，倒入用蒜末爆香的植物油，搅拌一下，加入香菜段，再淋入少许芝麻油，拌匀；放冰箱冷藏，食用时装盘，撒上蒜末即可。
凉拌海带小贴士：
1、这个凉拌海带是酸甜口，酸甜度可根据自己的口味酌情增减。
2、焯海带时可加入料酒或者醋去腥。
3、蒜末爆香使这道菜更添风味。
4、拌匀后，放冰箱冷藏，食用更加。
海带做法（凉拌）及海带的价值和禁忌如上。海带的做法多种多样，不仅仅能凉拌，还能和排骨搭配做汤，和豆腐搭配做汤，还能搭配炖肉。总之海带的搭配是多样化的煎炒烹炸总能做出不一样的美味，下次会给大家带来更多的做法。希望大家能够喜欢。
