墨鱼须含有较高的蛋白质,奇奇怪怪的样子也很受小孩们的欢迎,虽然小孩不喜欢韭菜和蒜苔,但是用来提味也是很好的,去腥的墨鱼须也更好吃香脆。墨鱼须炒韭菜蒜苔的做法十分简单,把墨鱼须当主食材,其他的当调料炒即可,一起尝试着学起来吧。
主料
墨鱼须 :150韭菜 :150
蒜苔 :200
辅料
耗油 :适量料酒 :适量
具体步骤
把墨鱼须的黑膜撕下来,可以去腥
切成同韭菜,蒜苔一样长度
放到开水锅里焯两分钟,可以去腥
捞出来放料酒,蚝油腌半个小时
热锅,底油,放入墨鱼须,来回翻炒
放入蒜苔和盐,搅均匀
最后放入韭菜
放入少量的水,搅均匀,大火烧汁即可
撕干净墨鱼须的黑膜,再焯水,能去腥