主料
鸡肉 :适量辣椒 :适量
辅料
油 :适量盐 :适量
具体步骤
把鸡脱骨拆净肉,切小块。并加进适量盐,姜丝,米酒腌制十分钟。
灯笼椒清洗后切块。
把灯笼椒焯水,焯水后过几遍凉水再沥干备用。
调适量生粉芡(稍为调浓些),把生粉芡倒进腌制好的鸡肉里。拌匀。
热锅加油,烧至七八成热,把鸡肉倒进炸。
炸至熟后捞起。
准备配料,把萄白稍为切短些,辣椒干切成段。
再调些生粉芡,并加进酱油,蚝油拌匀。
热锅下油,把萄白末和干辣椒,大蒜放进爆香。
接着把灯笼椒放进翻炒。
再把炸好的鸡肉放进。
加进芝麻油,倒生粉芡,继续烧开。
最后加进葱段拌匀即好。