主料
鸡胸肉 :250彩椒 :200
辅料
料酒 :适量生抽 :适量
油 :适量
葱 :适量
淀粉 :适量
盐 :适量
姜 :适量
味精 :适量
具体步骤
1.将鸡胸肉切片,用盐、料酒、生抽酱油、淀粉、油腌制20分钟。盐、料酒、生抽酱油起提鲜、调味的作用。淀粉可以使鸡肉更滑嫩。 油可以避免鸡肉因为沾了淀粉入锅时粘锅。
2.将彩椒切块。
3.炒锅放油加热,彩椒入锅煸炒过油后盛出。
4.炒锅放油加热,葱姜末入锅煸香。将鸡丁入锅翻炒。
5.翻炒至鸡胸肉熟了,将过好油的彩椒入锅。加盐、味精。
6.翻炒均匀即可出锅。
爆火炒此菜,但还要保证食材不糊,彩椒糊了就太影响看相了。