北方一直在春节的时候都是会有吃春饼的习惯，但是按照老人说的，春饼本是潮州的一种地方小吃，不知道春饼跟合菜一起来做一道菜会是怎么样的呢，不过还是要试一下呢，做一道春饼炒合菜来试吃一下，有兴趣的可以自己买材料回家做一下
主料
豆芽 ：100韭菜 ：50
鸡蛋 ：1个
春饼 ：8张
辅料
配料 ：适量调味料 ：适量
具体步骤
所需食材：豆芽菜 韭菜 鸡蛋 粉丝 木耳 香菇 白菜 笋 干虾仁
粉丝、虾仁泡发。
笋切成丝用水焯一下，香菇泡发切成丝用水焯一下，木耳泡发切成丝，韭菜洗净切成段，白菜洗净切成丝，葱姜蒜切碎。
.鸡蛋摊成饼切丝。
锅中放油，油热放入葱姜蒜爆香。放入白菜翻炒，再放入豆芽菜翻炒。
放入酱油翻炒，放入香菇、木耳、笋丝虾仁翻炒。
放入粉丝放入盐翻炒。
放入鸡蛋丝、韭菜段翻炒均匀，出锅前淋点香油。
把烙好的春饼沿边揭开。
依次将春饼对折，放入盘子四周，将炒好的合菜放入盘中即可。
