主料
动物性淡奶油 :90奶牛 :70
糖 :80
蛋挞皮 :8个
辅料
蛋黄 :2个低筋粉 :8
具体步骤
1.挞底提前室温放置15分钟
2.准备好材料
3.绵白糖,牛奶加入淡奶油中,搅拌均匀,绵白糖不需要加热也可以
4.分离蛋清蛋黄,只取蛋黄两个
5.加入低粉7g
6.搅拌均匀
7.倒入淡奶油牛奶液
8.搅拌均匀
9.倒入蛋液,八分满
10.装入烤盘,放入预热好的烤箱烤焙,210度,25分钟左右,烤至蛋挞水表面出现焦点点即可。
11.好啦,出炉咯,满满的蛋香
因为挞皮烤熟后会膨胀,所以蛋挞水只需要装到7-8分满