主料
净兔肉 ：适量绿豆芽 ：适量
辅料
盐 ：少许泡椒 ：少许
白糖 ：少许
味精 ：少许
香菜 ：适量
胡椒粉 ：适量
料酒 ：适量
花生油 ：适量
淀粉 ：适量
葱姜丝 ：适量
1. 泡椒切丝，香菜洗净去叶切段，兔肉洗净切细丝，加盐，料酒，蛋清，淀粉拌匀。
2. 取碗，加盐、肉汤、味精、胡椒粉、水淀粉、白糖、调成碗汁，锅加水烧开，放入绿豆芽、香菜，焯透捞出备用。
3. 炒锅注油烧热，下入上好浆的兔丝滑熟，倒出控油；锅内留油少许，下葱姜丝炒香，加绿豆芽、兔丝、泡椒丝、香菜段，烹入碗汁，翻炒均匀，出锅装盘
