主料
五花肉 :500冬瓜 :500
辅料
姜 :一小块蒜苗 :两棵
干红椒 :适量
葱 :适量
白糖 :半小勺
生抽 :适量
甜酒酿 :一小勺
具体步骤
1. 将五花肉刮况干净,放锅中加点料酒煮十五分钟,捞起晾凉,煮肉的水倒入碗中备用。将冬瓜、五花肉切小块,姜切片,蒜苗只用蒜头部份(不用切碎)。将切好的五花肉下锅中小火炒出油,放白糖炒至糖完全熔化,放甜酒酿翻炒一小会。
2. 放入生抽,干红椒、蒜头翻炒至肉上色。
3. 放入冬瓜块翻炒,放点盐、花椒炒三分钟。
4. 冬瓜上色后就将煮肉的汤倒进去炖(汤不够可以加水,刚没过冬瓜即可),大火烧开后,中火炖十五分钟,冬瓜熟了就可以大火收汁。
5. 嘿嘿,吃到一半才想到拍照,颜色有点深了,不过味道不错。
因为冬瓜容易熟,所以先煮五花肉的时候煮熟透了,后面和冬瓜炖的才软糯不油腻