夏季来了，闷热的天气让我们吃不下太多油腻的东西，但是也不能顿顿吃素吧，要合理的荤素搭配，才能保障我们的身体健康，所以肉类在夏季也是要吃的。五花肉位于猪的腹部，肥瘦相间，这部分的肉最嫩且汁最多，不油腻，在炎热的夏季我们就可以为自己做一盘美味的五花肉豆干。
五花肉不红烧，这种做法更馋人：五花肉豆干
说到五花肉，相信很多朋友都喜欢吃，食用方法也非常多，可以煎着吃，也可以烤着吃，还能炖着吃或炒着吃，不管哪种食用方法都深得大家的喜欢。
豆腐干属于豆制品，营养丰富，含有大量的蛋白质、脂肪、碳水化合物，以及钙、铁等多种人体所需的矿物质，所以豆腐干适合大家经常食用。常见的豆腐干有卤干、熏干、酱油干、白干等，可以凉拌，也可以做炒菜，不管是凉拌还是做炒菜都是下酒和下饭的首选，加上五花肉炒一炒，五花肉不切块，把它切成丝，熟的快易入味，豆腐干越烧越筋道，一个富含动物蛋白，一个大量植物蛋白，营养的完美搭配，在炎热的夏季，我家每周必吃一顿，解馋下饭不油腻，吃上一口，夹着蒜香的红油辣味在口中游走，按照重庆话来说，两个字“巴适”！给我一盘五花肉豆干，我能吃下好几碗饭!快点来和我一起看看吧，还吃不油腻，营养又不胖人的五花肉豆干是怎么做出来的吧！
一、原料
五花肉300G、大蒜200G、豆干150G、食用油(适量)、生粉(适量)、料酒(适量)、糖、盐等其他调料。
二、做法
1、五花肉切丝，加点盐、水、生粉、料酒，上桨;
2、豆干洗净后，用刀劈成两瓣，然后切丝;
3、大蒜清水侵泡后洗净切寸断;
4、锅淋油入肉丝煸炒(油温无需加热，入油后可直接加入肉丝);
5、加入适量细盐，将肉丝煸炒至变色(低油温煸炒肉丝);
6、加入豆干干丝煸炒片刻(低油温煸炒肉丝和干丝);
7、加入适量清水或高汤、盐翻炒后，煮片刻使鲜味溶出(小火熬出鲜浓汁水);
8、加入大蒜，并将炉火开至最大，用锅铲旺火翻炒片刻(旺火浓汁爆炒);
9、待大蒜六成熟时调味翻炒收汁;
10、待菜肴适当收汁后即可装盘上桌。
三、贴士
1、肉丝要用盐、料酒、生粉抓匀腌一会。
2、炒制时用旺火急炒，大蒜不能炒过头，否则口感和颜色都不好。
谁说一到炎热的夏季就是食欲不振，就得清单饮食，天天清粥配咸菜?五花肉豆干妈妈味十足，连懒人都能轻松完成的菜品，营养丰富，肥而不腻，更重要的是，我们再也不怕长胖了!只要学会了五花肉豆干的烹饪方法，隔三差五就能一饱口福，是不是很开心呢?
