笋蒸米粉肉是一道隔一段时间总会做起的一道菜，相信朋友们看名字会觉得做法会很复杂，其实不然，只用调料调好，注意火候，放锅里蒸着就完事了，开盖一瞬间香味让你闻到就有想尝一口的冲动，唤醒你的嗅觉 ，喜欢的朋友们赶紧学着做起来吧。
主料
米粉 ：适量辅料
盐 ：适量具体步骤
将带皮五花肉皮刮洗净，切成0.6厘米厚，10厘米长的片；将姜切成末；江米、大料一同放入炒锅内，用小火炒成浅黄色，拣出大料，晾一会儿，再把江米磨成碎米渣。
将肉片放入净盆内，加入姜末、酱油、料酒、面酱、盐，少许糖色、香油、米渣，拌匀喂好，使肉片上蘸匀米渣。
取用蒸碗，将肉片理顺，皮朝下码入碗底，长条放中间，短的放碗边，碎肉和剩下的米渣放在浮面，加入高汤；上屉用旺火顶沸，再用小火（约2.5小时）蒸酥烂，出屉，合入平盘即成
