主料
血豆腐 :200北豆腐 :150
辅料
郫县豆瓣酱 :15料酒 :1汤匙
姜 :1片
葱 :2段
芹菜 :少许
鸡粉 :1
胡椒粉 :适量
糖 :5
蒜 :1瓣
具体步骤
1.分别把两种豆腐切成大点的方丁
2.芹菜杆切小丁
3.葱、姜、蒜分别切成碎末
4.锅内加水烧开先把白豆腐进行焯水
5.再把血豆腐也焯水
6.热锅凉油小火把郫县豆瓣煸出红油
7.加葱、姜、蒜炒出香味烹入料酒
8.倒入豆腐丁翻炒均匀
9.加适量水,胡椒粉、糖、鸡粉烧制5-8分钟
10.汤汁变少时加入芹菜丁炒匀
11.勾适量水淀粉翻匀出锅。
1:血豆腐焯水要透才可以去除腥味2:郫县豆瓣酱已经很咸了,菜里就不用放盐了。3;郫县豆瓣酱要小火炒出红油,炒出的菜漂亮。