主料
肋排 :500g辅料
料酒 :1大勺糖 :1大勺
地瓜粉 :1大勺
蒜头 :3瓣
酱油 :1大勺
盐 :1/2小勺
辣椒粉 :1小勺
水 :适量
食用油 :适量
五香粉 :1小勺
香醋 :1大勺
白芝麻 :少许
具体步骤
1.排骨洗净,加腌料腌制入味;
2.所有调味料混合均匀备用;
3.锅内放油,烧至7成热,用中火将排骨炸至变色表面有点焦黄,捞起沥油;
4.锅内留底油,将调味料倒入锅中,加水大火煮开;
5.放入炸过的排骨,改小火慢卤至排骨熟软入味;
6.最后起锅时撒上炒熟的白芝麻增香;