色味俱佳的清炒黄瓜怎么做简单又美味

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:10分钟

主料

黄瓜 ：1根

辅料

油 ：适量
盐 ：适量
蒜头 ：2瓣

具体步骤

1.切好蒜头，黄瓜。

2.热油，放入一半切好的蒜头，炒香。

3.倒入黄瓜片，炒2-3分钟。

4.加入盐，鸡精，翻炒均匀。

5.关火，撒入剩余的蒜头，搅拌几下。

烹饪技巧

大蒜里面有大蒜素，大蒜素有很强的杀菌作用，它进入人体后能与细菌的胱氨酸反应生成结晶状沉淀，破坏细菌所必需的硫氨基生物中的SH基，使细菌的代谢出现紊乱，从而无法繁殖和生长。大蒜素遇热时会很快失去作用。