螃蟹虽然壳多肉少,但是在餐桌上却是一道不可多得的美味。中国美食文化历史悠久,其中关于螃蟹的吃法也是多种多样的,而年糕炒螃蟹可以说是一种新奇做法吧!接下来我将分享这道菜的做法,保证做出的螃蟹鲜美可口,年糕软糯不黏牙。
主料
梭子蟹 :2只年糕 :250g
辅料
鸡蛋 :1个葱 :3根
姜 :3片
蒜 :3瓣
黄酒 :1勺
盐 :适量
生抽 :1勺
蚝油 :1勺
油 :适量
详细步骤:
第一步
准备梭子蟹
第二步
切块,洗净
第三步
准备葱花,姜蒜丝
第四步
年糕切条
第五步
葱姜蒜下油锅爆香
第六步
放入螃蟹,加黄酒炒匀
第七步
放入年糕炒一分钟,然后加黄酒,生抽,蚝油,盐炒匀
第八步
然后倒入蛋液炒匀,撒上葱花即可
第九步
装盘
烹饪技巧:
加黄酒炒螃蟹可去腥