鸡腿肉肌理分明，肉质嫩滑有弹性，富含丰富的蛋白质，增强人体抵抗力。经过腌制的鸡腿柔软入味，按摩鸡肉使调味料进一步深入肌理，增加肌肉弹性，放在炸过中炸制后的鸡腿金黄酥脆，外焦里嫩，焦脆的外皮下包裹着柔嫩软烂又不失弹性的鸡肉便是这道香酥焦嫩空炸大鸡腿的精华。
主料
鸡全腿 ：2个辅料
老抽 ：少许黑胡椒粉 ：适量
花雕酒 ：适量
蚝油 ：适量
盐 ：适量
糖 ：一大勺
姜粉 ：适量
具体步骤
1.带皮的鸡全腿洗净。
2.用叉子在鸡腿上扎些小眼儿，这样容易入味
3.泡洗好的鸡腿用厨房用纸擦去多余的水份。加入所有调料抓匀，多用手抓一会儿给鸡肉按摩也是入味的关键。然后放到一个袋子里，冷藏一宿，至少四个小时以上。中间有时间取出来揉揉袋子理次入味均匀。
4.将鸡腿取出，皮朝上的摆在九阳空气炸锅的炸篮里。
5.200度设置
6.35分钟启动。最后几分钟可以打开炸篮看一下，不要烤糊
7.鸡腿的大小不同，烤的时间略有不同，自己观察一下，扎一下没有血水，外皮焦脆就可以了，不是焦糊哦，哈哈。
我用的是九阳空炸17款。两个鸡腿
