丝瓜毛豆炒香菇 ，今天给大家推荐的这道菜，是特别适合在夏天食用的一道时蔬，吃起来特别的清脆爽口，可能大家有的人吃不惯香菇的味道，我们家加入了丝瓜，缓解了香菇的味道，加入了毛豆，吃起来特别的脆爽，使这道菜在口感上的丰富程度上得到了增加。
主料
毛豆 ：300香菇 ：300
红萝卜 ：300
瘦肉 ：300
辅料
油 ：适量葱 ：适量
蒜 ：适量
淀粉 ：适量
盐 ：适量
姜 ：适量
老抽 ：适量
鸡精 ：适量
具体步骤
将剥好的毛豆米洗干净放入盆中备用
香菇和红萝卜洗干净后切成丁装盘
猪瘦肉洗净后切成丁，用盐、老抽、料酒、淀粉拌匀后腌制片刻
葱切成小段，蒜切片，姜切末
锅中放入适量油烧热，将腌好的肉丁在热油中滑开炒熟，装盘备用
将炒过肉的锅洗干净，以免锅底上的剩余的淀粉在加热时烧焦，锅中重新放入少许油，烹香葱姜蒜
往锅中倒入切好的香菇丁和红萝卜丁大火翻炒
待香菇丁和红萝卜丁翻炒2-3分钟，放入毛豆米
将作料翻炒均匀后，在锅中加入适量的水，改用小火焖7-8分钟，最后出锅时放入少许老抽和鸡精翻炒均匀即可
