主料
黄帝豆 :30公克新鲜香菇 :2朵
蒟蒻 :70公克
金针姑 :30公克
枸杞 :3颗
白拌酱 :适量
煮汁: :500cc
酱油 :1/4小匙
酒 :1/2小匙
盐 :1/3小匙
辅料
1. 将煮汁煮开,放凉备用。
2. 黄帝豆入滚水汆烫至熟,泡入冰水中冷却,剥除皮壳,取适量煮汁浸泡备用。
3. 将香菇洗净,切长条薄片,金针姑去蒂,切成3公分长,洗净,与适量煮汁煮至柔软,放置冷却。
4. 蒟蒻切成长条薄片(约3公分长),放入滚水中烫除涩味约3分钟后,移入适量煮汁里浸泡备用。
5. 将以上材料充分沥干水分与白拌酱拌合,盛入小碟中,放上枸杞装饰。