主料
花蛤 :500辅料
油 :适量盐 :适量
料酒 :适量
干辣椒 :适量
酱油 :适量
青椒 :适量
葱姜蒜 :适量
具体步骤
1.准备食材:花蛤买回来放入水内倒入少许盐,让花蛤吐干净沙子,静待20分钟。 配料改刀备用
2.花蛤凉水下锅,放入适量料酒;姜丝煮开
3.等花蛤开口了就关火捞出沥干备用
4.起锅放油,放入姜蒜;干辣椒爆香
5.放入青椒
6.放入花蛤快速翻炒
7.围着锅沿放入适量料酒炒匀
8.最后放少量的盐;洒上葱花;出锅前淋上适量美味鲜酱油即可
花蛤开口后就捞起,不要煮太久,要不然肉质会变老。