荷兰豆腰果炒鲜虾是一道荤素搭配极具均衡的美食。主菜是鲜虾，而荷兰豆和腰果也不容忽视。鲜虾的鲜肥之味，腰果的油滑之感，荷兰豆的清爽之感搭配在一起，让人一口吃出不同的口味，极大的丰富了味蕾的体验。再加上菜品色泽鲜艳，让人眼前一亮，食欲大增。
主料
鲜活虾 ：300菏兰豆 ：120
腰果 ：80
辅料
胡椒粉 ：适量蒜 ：适量
盐 ：适量
姜 ：适量
生抽 ：适量
具体步骤
1.鲜虾洗净去头去壳留尾,并在虾背上割上1刀,取出虾线;
2.处理好的鲜虾用少许盐和胡椒粉腌制5分钟; 荷兰豆洗净,摘去两边筋须;
3.锅中放水烧开后,滴入几滴的食用油,放入荷兰豆快速焯一下水,马上倒出用清水冲凉冷却备用;
4.锅中放油,冷油倒入腰果,再开小火将腰果慢慢炒熟,盛出;
5.锅中放入少许油,炒香姜片蒜片;
6.倒入虾仁炒至变色;
7.再加入荷兰豆炒片刻,调入少许生抽和盐炒匀;
8.最后放入炒熟的腰果,出锅装盘。
1、荷兰豆提前焯一下水，焯水的时候放少许油和盐会使蔬菜变的颜色更鲜艳。2、我用的是鲜活虾,所以没必要加入过多调料,也不必加入淀粉或蛋清,直接炒更美味。
