关闭→
当前位置:香飘屋>谈谈美食>美食菜谱>南瓜搭配的花卷馒头的做法怎么做简单又美味

南瓜搭配的花卷馒头的做法怎么做简单又美味

香飘屋 人气:1.35W
南瓜搭配的花卷馒头的做法怎么做好吃又简单
准备时间:40分钟    烹饪时间:45分钟

主料

面粉 :500

辅料

南瓜泥 :200
酵母 :5
白砂糖 :10
清水 :适量

具体步骤

准备好面粉

加入南瓜泥、糖、酵母

拌成絮状酌情加水,南瓜水分大可以不用加水,感觉面团干再加适量的清水

揉成光滑面团进行发酵

发酵2.5倍大小,用手指戳一个洞不回缩面团发酵好

发酵好的面团拉开里面如海绵

排气分割成两分,取一份揉圆

擀成厚薄均匀的大面片

表面刷一层油

从一侧卷起

切割成“V”字状的三角

取一份三角尖朝上,用筷子在中间按压一下成花卷

将整形好的花卷摆在抹好油的蒸格上进行二次发酵(锅中注入温热水放上整形好的馒头蒸格,盖上锅盖发酵约半小时左右,冬天发酵时间延长)

开大火水烧开上汽蒸20分钟关火焖3分钟(根据馒头的大小增减蒸馒头的时间)

烹饪技巧

放少量的糖只是辅助更好的发酵,并不是为了增加馒头的甜味,如果喜欢甜味的馒头可以多增加一些糖。