土豆炖肉，将土豆和五花肉相结合配以各种调味品通过火炖的方式，将土豆和五花肉的味感充分发挥，制成一道美味，是中国的民间的一种深受欢迎的家常菜，口味鲜美，老少皆宜。它以独特的焖香味和简单的做法广受我国人民喜爱。
主料
土豆 ：适量五花肉 ：适量
辅料
玉米油 ：35－40ml冰糖 ：适量
料酒 ：适量
姜片 ：3片
老抽 ：8－10克
盐 ：1－2勺
葱花 ：1小把
鸡精 ：一点
清水 ：适量
详细步骤：
第一步
将五花肉切成小块洗干净， 放入锅内 ，并加入清水，料酒，开大火煮。
第二步
将肉捞出用冷水冲洗，并沥干水分。 将土豆去皮切成小丁。
第三步
倒入玉米油，放入老冰糖，开小火，将老冰糖熬至融化成琥珀色。
第四步
倒入准备好的肉块使其翻炒上色
第五步
这是略微上色后的肉块
第六步
加入没过肉末的清水，大火煮开。
第七步
放姜片，倒入料酒，去腥。
第八步
倒入适量的老抽，炒匀使其均匀上色。
第九步
盖上锅盖，用中火炖。
第十步
炖10－15分钟，将土豆块倒入翻炒，让土豆块浸在汤汁中，继续开小火炖。
第十一步
炖到汤汁略干时，加入食盐调味。
第十二步
加入鸡精调味，提鲜，继续用大火煮，将汤汁煮的更干一点。
第十三步
放入葱花，装盘。
