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主料
辅料
具体步骤
黄米面与玉米面混合,加酵母、水活成面团
红豆提前泡水,半天或一夜都行,高压锅压40分钟
如水分过多,开盖后继续煮一会儿,同时用大勺碾压熬到比较成型就可以了
豆馅分成若干小球,包时方便,面团也可以如此这般
包的手法类似包菜团子,面片放上红豆馅
收起四周,慢慢往上拢
收口越来越小,尽可能让面皮薄厚均匀最后封口揉圆
包好后醒10分钟左右,冷水上锅,开锅后蒸15分钟即可
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